蜂蜜楊枝甘蜜

近日秋意漸濃風高物燥，濕度經常跌破50%，成日感到喉乾鼻涸之餘仲好似有少少喉嚨痛！拿拿林走去沖返杯蜜糖黎飲下，真係當堂成個人都無咁dry。不過齋沖蜜糖飲又好似有D悶，要搞返少少新意先至夠情趣！

就整下喱個非常簡易又乾手淨腳的自家製「楊枝甘蜜」啦！材料其實都好簡單，只要有碌柚、西柚同埋honey就得。

Step 1﹕先將西柚及碌柚皮切開，再將裏面包住果肉的薄衣撕走。
Step 2﹕將果肉取出後小心地逐小搣開成一塊塊。
Step 3﹕將數塊果肉放入杯內篤爛至出汁。
Step 4﹕倒出小半杯蜜糖進杯內，再加入小量涼開水將蜜糖和果肉稍梢搞勻。
Step 5﹕最後倒入熱開水，楊枝甘蜜熱飲就完成了。

注意一定要先用涼開水開稀蜜糖搞勻果肉，才再加熱水，因為聽基爾媽話若直接在蜜糖上加熱水，會破壞了蜜糖的營養云云。姑勿論喱個「古方」孰真孰假，照跟就應該無失拖，始終是傳統中國人智慧吧！此外，如果平時怕酸怕苦澀唔敢食西柚碌柚的話，用喱D生果黎沖蜜糖，味道比單用檸檬更加夾，因為蜜糖可以中和西柚肉的酸味之餘，基爾覺得浸過蜜糖水的西柚肉和碌柚肉亦非常好食（若用檸檬就無乜果肉食了），潤得來又有很清新很fresh的感覺，秋冬時節飲就最適合不過。

《A.I.》與《吸血迷情》的魅力

某日隨手就找來《A.I.人工智能》（Artificial Intelligence, 2001），相信好多人都睇過《A.I.》，但基爾還只是第一次睇。初頭還預期是看史匹堡大玩時空穿梭特技明快的科幻片，但睇落才知原來竟是言情細膩之作。Haley Joel Osment之前在《鬼眼》中已覺得他是超級童星，在《A.I.》中演小機械人同樣鋒芒畢露，失去母愛的心情演得入木三分，非常touching！

更特別的是史匹堡在這齣科幻片中融注入經典的《木偶奇遇記》童話元素，而且還有新的詮釋。小機械人千山萬水去找尋藍仙子，只是為了變成真正的小孩，去討母親的歡心……即使到了幾千年之後，人類也不再存在了，矢志不渝的小機械人仍念念不忘尋母，最終憑母親留下的一把頭髮圓了夢想。戲中傳遞的message與《Toy Story》也有點異曲同工之妙，都是暗諷人類除了重視自己之外，對身邊大自然的一切事物似乎也不放在眼內，戲中的「未來人」自我中心無情無義的面目實在冷漠得令人有點心寒，與重情重義的機械人形成強烈對比。



晚上無意間又看到亞視播的另一齣好戲《吸血迷情》（Interview with the Vampire, 1994），這套是繼哥普拉的《吸血殭屍經情四百年》（Dracula, 1992）之後，基爾最鍾意的吸血殭屍片。《吸血迷情》由當年荷李活兩大男星Tom Cruise及Brad Pitt主演，仲有當時還是小妹妹的Kirsten Dunst，卡士非常強勁（當然Dracula都有Keanu Reeves和Winona Ryder這對絕配）。

其實這兩套吸血殭屍片之所以咁經典，最主要係故事同樣跨越了幾百年、同樣擁有既古典優雅且蹼朔迷離的氣氛和華麗詭異的影像效果（與現在流行的《吸血新世紀》完全係兩回事），可以說是傳統吸血殭屍片的巔峰之作，事實上往後亦沒有人再能超越Neil Jordan和Francis Coppola的創作範疇了。



講返《吸血迷情》，片中焦點除左有Brad Pitt和Kirsten Dunst的一段「父女情」之外，當然最重要仍是Tom Cruise與Brad Pitt一對離離合合的師徒。Tom Cruise雖然一直對Brad Pitt照顧有加，教曉了他所有吸血殭屍的技能，但劇情發展至後半段，Brad Pitt終於忍受不了靚佬湯的冷酷本性，最終兩人在華麗的新奧爾良大宅中大打出手，靚佬湯還遭「燒死」，倉皇間Brad Pitt帶同Kirsten Dunst逃出火場遠走歐洲，逃離靚佬湯的魔掌。

可是來到法國的巴黎後，Brad Pitt與Kirsten Dunst過的雖然仍是令人羨慕的奢華生活，但畢彼特仍一直渴望有朝一日找到善良的「同類」作伴（後來他還遇上了Antonio Banderas），但命運弄人幾經波折之後，眾裏尋他的畢彼特發現原來始終還是靚佬湯最好。過了百幾年孤身漂泊生涯後，畢彼特終於返回新奧爾良，並且在一片頹垣敗瓦的古老大宅內重遇湯告魯斯，原來他一直在等自己……到底兩人能否破鏡重圓呢？導演卻高章地以一個巧妙而暖昧的open ending作結！能夠令基爾翻睇3、4次依然不厭的電影，一定係有返兩度散手的。

百年醫學博物館@上環

自從畢業後很少再踏足上環西環一帶的老區，喱日突然興致起又黎舊地重遊一圈。除左之前「龍友」雲集的永利街之外，喱區其實仲有好多古老野睇，依家仲有條孫中山文物徑，又有新落成的中山公園，確是不錯的一日遊好去處。

摩羅街一帶的古董店 / 不少老外收購唐樓活化，仍保留原來古老木門建築的特色

好耐之前基爾都曾寫過去衛城道那邊的甘棠第（詳見﹕翻生豪門侏羅公館），即現時的孫中山紀念館。今次就行另一邊，由上環一直行上太平山街一帶的老區。這區可說是19世紀香港開埠初期華人聚居的主要地方，所以唐樓特別多，雖然不少已經拆卸改建為摩天商住大廈，但部份仍保存下來，不少還整幢由外國人收購，並進行全面的維修活化，成為非常有型格的apartment或gallery出租，有些地舖還改建成小cafe，感覺有點像走進了歐洲舊城區的橫街小巷。


活化後的唐樓更企理乾淨，又不失60年代風貌 / 醫學博物館大門很有古老西式大宅的氣派

穿過懷舊唐樓區的橫街小巷後，就見到修築在一處小山坡上的香港醫學博物館。該博物館於1996年開幕，其實只有十多年歷史，但這幢古老西式建築的前身，其實是成立於1906年的「細菌學檢驗所」，是香港第一所專為醫學化驗而設的建築物，包括主樓及動物屋一幢，內有馬槽和職員宿舍。


醫學博物館大宅已有逾百年歷史 / 聳立在大宅前園裏的雕像

話說1894年太平山街一帶爆發鼠疫，一個月內逾450人死亡，港府於疫症期間全面封閉該區，並立例收回土地及大規模清拆太平山街民居，其後建成現時的卜公花園。當年為了推行病理研究，還在公園旁開辦了病理學院及細菌學檢驗所。


博物館內的迴廊放了不少昔日的醫療用品和展板 / 彩繪地磚是20世紀初的歐洲貨，非常珍貴

醫學博物館採用20世紀初非常流行的英國愛德華式建築風格，大宅四周有寬闊的走廊和高大的玻璃窗，這是為了適應亞熱帶氣候而設計，有助空氣流通，陽台也可減少夏日猛烈的陽光照射進室內，達到冬暖夏涼之效。大宅隨處可見到紅磚牆和排列整齊的方尖白柱等西式建築風貌，不過屋頂則蓋上了傳統中式建築常見的簷瓦，可說是中西文化交流的結晶。


寬敞的玻璃木框窗，將窗外靚景盡收眼底 / 昔日醫院內用過的銅水煲、酸枝椅和百子櫃

二次大戰後，由於香港政府不斷拓展醫療服務，細菌學檢驗所又演變成為「病理檢驗所」，直至1973年止，此後大宅又成為存放醫療用品的貨倉。到了90年代，香港病理專科學院提出，將這幢有近百年歷史的古老大宅改建為醫學博物館，讓市民加深了解香港醫學歷史及科技發展。


中西合璧的花梨木長梯古式古香 / 古舊的壁爐令基爾想起《第三類房客》 / 迴廊的拱形簷篷

現時佔地1萬平方呎的博物館內共設11間各具特色的展覽廳，另有太平山觀景廊、圖書室及演講室等。連地庫總共有3層的大宅內，ground floor主要係演講廳、影視展廳和圖書館等。沿木樓梯上2樓，首先就見到一個復刻版實驗室，唔知點解好似時光倒流返左去中學時代咁，可能張lab台真係有D似以前實驗室內的陳設，有test tube、Bunsen burner仲有那個水龍頭和瓷盤，非常有懷舊feel！


另一展廳展出關於孫中山習醫時代的舊書 / 昔日贊育醫院用過的奶樽、產鉗及繃帶卷軸

館內還擺放了不少古董醫療用品，例如早期的X光機、產科儀器、屍體解剖工具、牙科臨床椅、各種外科手術儀器和麻醉機等等，甚至還有昔日醫院曾使用過的古老銅水煲、量身高體重的磅等。展廳的牆上還有個古老的壁爐，唔知點解每次基爾見到壁爐都會不其然有點驚驚地，可能係細個時睇過喬宏做的《第三類房客》被監生困在壁爐裏，後來還變成一隻鬼，所以留下了童年陰影吧！


復刻版實驗室，仲有一身清裝打扮的實驗員蠟像 / 古董顯微鏡和照相機

樓層間還設有人力操作的貨物升降機，只要拉動鋼纜就能將化驗樣本及儀器等運往各樓層。在2樓巡完一圈後，再走落地庫睇下。地庫入口的樓梯非常窄，緊夠一人走過，很有捐地洞的感覺。地庫同樣是中西合璧的設計，除了有中醫的中藥展示房外，還有西醫的手術室。


醫學博物館復修後的模型 / 運送醫療器材和藥物的手動升降機 / 仿似古董的醫療器材用品

深入地庫後，就見到剛才在樓上也見到的手動升降機，這種迷你升降機感覺上有點似現時某些多層酒樓、食肆會用到的傳菜升降電梯，但當然這裏的手動升降機並非用來傳菜啦，而是用來運送各式醫療器材和藥物的。


早已淘汰了的古老麻醉器材 / 示範種牛痘的蠟像 / 中醫藥廳 / 手術床

再行前少少會見到一間甚似中式醫館的中藥廳，名為「存安堂」，醫館內還有一枝珍貴的長白山千年人參。另一邊又有個清裝人和一隻大水牛，原來係示範昔日種牛痘的實驗，在昏暗的燈光下有點令人心寒。另外旁邊仲有張冷冰冰的手術床，配合埋四周圍的陰森鬼魅氣氛，確實有點恐懼鬥室feel！


返回古老大宅外，立即重新感覺到陽光的溫暖 / 中藥廳像間中醫館，展出多種珍稀藥材

即使在大熱天時，來到醫學博物館這間陰森的地下室走一轉，也會覺得背脊吹來陣陣涼意，加上四周圍昏黃的懷舊燈光，確實令人有點不寒而慓的感覺，行多一陣都係上返地面，吸收返D陽光，立即驅走晒D陰森氣氛。


醫學博物館的$10入場券 / 已經荒廢的荷李活道前警察宿舍 / 現在已經很少見的地底公廁

行到咁上下，都係時候離開醫學博物館，走的時候順腳逛去旁邊的永利街。之前《歲月神偷》上映時喱度勁hit勁多龍友黎影相，依家熱潮過後就無乜人來了，香港人都係鍾意趕潮流吧！再向前行經過士丹頓街就見到已荒廢的舊荷李活道警察宿舍，記得幾年前睇過黎明與曾志偉做的《三更》，就是在這裏拍的。舊宿舍大樓外仲有個依家已難得一見的地底公廁，不過已經大門深鎖不再使用了。


泊在伊利近街邊的一架好型的老爺開篷Benz / 喜珍醬園是幾十年的老字號醬油莊

再由士丹頓街右轉入伊利近街，喱一帶的街道又斜又窄，而且車來車往，其實都幾有舊城特式。事實上喱度都有唔少老店，例如行行下就見到門面非常古舊、恍如舊式士多的喜珍醬園，可能當日佢無開門，否則都可以去幫襯下。


專賣杯匙碗碟等各式餐具的小店 / 昔日閣麟街有唔少大排檔 / 伊利近街口的酒吧

除左老店外，斜斜的伊利近街還開了不少食肆和酒吧，仲有唔少鬼鬼天未黑齊已經在隊酒！行行下無耐又見到那條直上干德道的中區行人電梯，於是再沿電梯返落去閣麟街一帶。閣麟街以前又有「中區食街」之稱，由於這裏連接了昔日半山區荷李活道與山下的中區大街皇后大道中，所以是上落山必經的超旺路段。最近睇電視劇《巾幗梟雄之義海豪情》成日會見到的街邊大排檔，其實昔日閣麟街、士丹利街喱一帶都有唔少，不過時至今日大排檔已經買少見少，唯有靠睇電視睇返！